[로켓프레시] 완두콩 (냉동)

요리할 때 은근히 손이 가는 재료 중 하나가 냉동 완두콩이에요. 상품명에 '로켓프레시'가 붙어 있으니 신선도 관리에 신경 쓴 제품이라는 걸 짐작할 수 있죠. 집에서 밥을 자주 해 먹는 편이라면 냉장고 한쪽에 두고 쓰기 좋은 사이즈일 거예요. 다만 냉동 제품이다 보니 해동 후 바로 먹기보다는 조리에 활용하는 쪽에 맞습니다. 완두콩 자체를 좋아한다면 괜찮지만, 식감에 민감한 분이라면 살짝 아쉬울 수도 있어요.

볶음밥이나 카레에 몇 알씩 넣으면 색감과 식감이 살아나서 자주 찾게 되는 재료인 셈이에요. 냉동 상태로 바로 팬에 넣어도 되니 따로 해동할 필요가 없고, 한 봉지씩 소분해서 쓰면 편합니다. 다만 완두콩 특유의 비린 맛을 싫어하는 사람도 있으니, 향이 강한 요리에 섞어 쓰는 게 무난해요. 끓는 물에 살짝 데쳐 쓰면 훨씬 부드러워지고요. 요리 초보라면 냉동 채소 코너에서 기본으로 사두는 품목 중 하나일 거예요.

보관은 밀봉이 핵심이에요. 개봉 후 남은 건 지퍼백에 넣어 공기를 빼고 다시 얼려야 수분 손실을 줄일 수 있죠. 자취방이나 원룸처럼 냉동실 공간이 좁다면 소분 팩을 사는 편이 낫습니다. 1인 가구라면 소량씩 포장된 제품이 더 실용적일 거고, 요리를 자주 하는 집이라면 대용량이 가격 면에서 유리해요. 가격대는 일반 냉동 채소와 비슷한 수준이라 부담 없이 시도할 만합니다. 다만 냉동실에 오래 방치하면 수분이 날아가 퍽퍽해지니, 두세 달 안에 먹는 게 좋아요.