한음미가 백태 메주콩, 2kg, 1개

메주콩 하면 보통 장 담그는 걸 떠올리는데, 백태로 된 메주콩은 활용 폭이 꽤 넓어요. 2kg들이 한 봉지라서 가정에서 부담 없이 사두기 좋은 크기인 셈이에요. 저는 이걸로 콩자반도 해 먹고, 간혹 믹서기에 갈아 두유를 만들기도 하는 편이에요. 보관은 서늘한 곳에 밀봉해 두면 되는데, 여름엔 냉장고에 넣어두는 게 안심되더라고요. 씻을 때는 물에 담가 불린 다음에 사용하는데, 시간이 좀 걸리는 건 감수해야 해요. 장 담그는 용도가 아니라 요리에 쓰려면 미리 불려두는 습관이 필요해요.

이 제품은 국산인지 수입산인지 상품명만으로는 알 수 없지만, '한음미가' 브랜드로 검색해 보면 대부분 국산인 경우가 많아 그 점은 믿고 쓰는 편이에요. 가격대가 2kg에 1만 원 안팎이라서, 백태를 이따금 사는 분에게는 괜찮은 선택이 될 수 있어요. 다만 메주콩 알이 아주 고르게 잘 쪼개진 편은 아니라서, 콩을 깔끔하게 골라야 하는 요리에는 조금 번거로울 수도 있어요. 그래도 국산 콩을 상비해 두고 두유나 콩국수에 쓰려는 분이라면 큰 불만 없이 쓰실 거예요.

사실 메주콩은 백태보다는 노란 콩인 황금콩이 더 흔하잖아요. 백태는 씨알이 납작해서 물에 불리면 껍질이 쉽게 벗겨지거든요. 그래서 콩국물을 낼 때 거르기가 수월해서 콩국수에 제격이에요. 집에서 국산 메주콩으로 직접 콩국물을 만들어 보면 시중에서 파는 것과는 확실히 다른 고소함을 느낄 수 있어요. 아쉬운 점이라면 포장이 비닐봉지 하나라서, 오래 보관할 생각이면 통에 옮겨 담는 게 좋아요. 저는 한 번에 다 못 쓰니까, 반은 삶아서 냉동실에 얼려 두고 반은 불려서 콩국수에 사용했어요.