야마끼 다시노모토, 1개, 1kg

야마끼 다시노모토 1kg짜리 한 봉지면 국물 요리할 때 꽤 오래 쓸 수 있더라고요. 저처럼 육수 내는 게 번거로워서 생략하는 사람한테 특히 잘 맞을 거예요. 다시마랑 가쓰오부시가 들어가 있어서 그냥 물에 넣고 끓이면 맹물과는 확실히 다른 깊은 맛이 나요.

보관은 밀봉해서 서늘한 곳에 두면 되는데, 냉장고에 두는 게 더 오래 가는 느낌이에요. 저는 미리 한 번씩 먹을 만큼 잘라서 지퍼백에 따로 보관하거든요. 요리할 때마다 한 조각씩 꺼내 쓰니까 간편해요. 다만, 이 제품은 간이 거의 안 되어 있어서 간장이나 소금은 따로 추가해야 해요. 처음 쓰는 분은 양 조절이 어려울 수 있는데, 국물이 진해질수록 다시마 특유의 구수함이 강해지니까 취향에 따라 우린 시간을 조절하면 되죠.

국, 찌개, 오뎅탕, 우동 국물까지 폭넓게 활용할 수 있다는 게 큰 장점이에요. 한 번 사두면 매일 요리하는 집에도 부담이 없고, 혼자 사는 원룸에서도 커다란 냄비 대신 작은 냄비에 한 조각만 넣으면 충분하더라고요. 큰 사이즈라서 선물하기엔 애매할 수 있는데, 자취생 집들이 선물로는 오히려 실용적이라는 반응이 많아요. 다시나 가쓰오부시의 풍미를 직접 내는 것과는 차이가 있지만, 가격 대비 만족도는 꽤 높은 편이에요.